В столице Карачаево-Черкесии – Черкесске 30–31 июля состоится международный фестиваль кавказской кухни «КуНаК–2022» (кухня народов Кавказа), приуроченный к 100-летнему юбилею региона. Мероприятие организовано Министерством туризма и курортов КЧР при поддержке Федерального агентства по туризму, аппарата полномочного представителя Президента РФ в СКФО и Северо-Кавказской ассоциации кулинаров.
Фестиваль соберет на своей площадке около 5 000 участников, для которых будет организована бесплатная дегустация блюд аутентичной кавказской кухни от 50 именитых поваров, включая профессионалов мирового уровня.
На одной площадке будут представлены адыгская, азербайджанская, армянская, дагестанская, ингушская, осетинская, чеченская кухни и кухни народов Карачаево-Черкесии, Кабардино-Балкарии и Ставрополья.
Особенностью фестиваля станет приготовление крупногабаритных блюд в честь 100-летия Карачаево-Черкесии.
«Гастротуризм сегодня – это растущий мировой тренд, в котором Северный Кавказ, безусловно, может смело претендовать на место в лидерском составе. На фестивале мы представим огромный пласт культуры, яркий и самобытный. Убежден, что богатство и многообразие национальных культур Кавказа поразит даже самого искушенного дегустатора. В ознаменование 100-летия нашей прекрасной Карачаево-Черкесии мы решили пригласить к себе все регионы Большого Кавказа, чтобы разделить радость празднования с нашими друзьями и соседями, а также порадовать кулинарными изысками всех гостей республики. Пожалуй, впервые мы познакомим жителей и гостей республики с кухней народов Большого Кавказа в таком объеме», – отметил Министр туризма и курортов КЧР Расул Текеев.
Наряду с блюдами, приготовленными по уникальным технологиям на специально оборудованных конструкциях, впервые в СКФО будет представлен кавказский сет в виде молекулярной кухни. На территории пикник-зоны фестиваля, туристы смогут принять участие в интерактивных мастер-классах от экспертов Всемирной Федерации ресторанного спорта (WFRS) и Национальной ассоциации кулинаров России (НАК).
Кроме того, в рамках программы фестиваля состоится торжественная церемония закладки капсулы времени с рецептами аутентичной кухни народов Кавказа. Содержимое капсулы будет открыто через 50 лет.
Впервые в КЧР состоится Чемпионат Северного Кавказа по кулинарному искусству серии всероссийских соревнований «Большие Огненные Игры». За Кубок Главы КЧР и присвоение титула «КуНаК – 2022» будут соревноваться 10 команд из разных регионов России.
Оценивать мастерство конкурсантов будут специально приглашенные гости. В их числе президент Национальной ассоциации кулинаров России (НАК) Анна Жукова, судья международного класса World Association of Chefs Societes (WACs), член правления НАК Денис Перевоз, президент Северо-Кавказской ассоциации кулинаров, амбассадор кавказского гостеприимства «Gran Turismo» в России, судья НАК, основатель проекта «Аутентичная Кухня Кавказа» Бисо Чеченов, эксперт японской и паназиатской кухонь, бренд-шеф сети «Chiko riko korean bistro», «Lucky fish asian modern food» Курсант Нурадинов, президент Ассоциации гостиниц и ресторанов Северного Кавказа, президент гильдии шеф-поваров Северного Кавказа, кавалер ордена достоинства, мастер-шеф Хадижат Мовлатова, судья категории International WorldChefs Алла Мишина.
Украсит двухдневный Фестиваль насыщенная культурно-развлекательная программа, концерты с участием специально приглашенных звезд северокавказской эстрады и праздничный салют.
Источник: Ростуризм
}} "Пятигорск - Домбай - Кисловодск")
}} "Сочи - курортная столица России")
}} "Пятигорск - Кисловодск - Железноводск")